Saumon teriyaki

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions : 2

Saumon teriyaki

Ingrédients

Version traditionnelle

¾ lb de filets de saumon
1 c. à thé de gingembre râpé
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de jus de lime
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de wasabi
¼ tasse de sauce mirin ou de xérès (sec)

Version santé

¾ lb de filets de saumon
1 c. à thé de gingembre râpé
2 c. à soupe de sauce soya hyposodique (faible en sel)
1 c. à thé de jus de lime
2 c. à soupe Flocons d'érable 100% pur
1 c. à thé de wasabi
2 c. à soupe de mirin ou de xérès
2 c. à soupe d’eau

Préparation

Instructions pour version traditionnelle

Mettre le four à gril. Couper le saumon en bandes de 2.5 cm (1 pouce) de large sur la longueur. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Dans un plat allant au four, disposer le saumon (la peau vers le bas) et badigeonner de sauce. Griller 2 minutes. Badigeonner de nouveau. Répéter jusqu’à ce que le saumon soit cuit (environ 10 minutes).
Instructions pour version santé

Mettre le four à gril. Couper le saumon en bandes de 2.5 cm (1 pouce) de large sur la longueur. Dissoudre 1 c. à soupe de flocons d’érable dans l’eau. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Dans un plat allant au four, disposer le saumon (la peau vers le bas) et badigeonner de sauce. Griller 2 minutes. Badigeonner de nouveau. Répéter jusqu’à ce que le saumon soit cuit (environ 10 minutes) et saupoudrer le reste des flocons juste avant la fin de la cuisson.

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